山东特产名吃——煎饼卷大葱

东平渔家

      山东人民普遍喜爱的煎饼卷大葱，是用面粉做成薄薄的煎饼，卷着山东特产的大葱，吃起来又香又脆，葱香满口。这个传统的山东名吃是用鏊子做的，但是一般家庭里很少有，今天我就用平底锅做这煎饼，最好是用不粘锅的，因为我是没有放一滴油的哦。
材料：玉米面300g  白面粉100g   鸡蛋酱适量  葱适量
步骤：

1.玉米面和面粉准备好，混合均匀

2.用清水调成面糊，不要太稀

3.小火，不粘锅不用放油

4.倒入适量的面糊

5.迅速转动锅子，使面糊摊的均匀

6.小火慢慢煎
7.煎饼表面凝固，边缘翘起的时候用手慢慢的掀起来

8.翻面煎至金黄

9.煎好的煎饼放在案板上，涂抹适量的鸡蛋酱，撒上葱丝

10.将煎饼卷起来就可以吃啦
小贴士：
1.米糊稠稀要适当，过稀不易摊制，过稠可加适量水调匀
2.摊制时速度要快，厚薄要均匀
3.全程要小火，以免煎糊
4.如果有香菜，也可以放入香菜
来源：好豆网
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