严防！严管！严控！东平冷链食品安全无“疫”有保障！

生活编辑

“冷链食品”已经成为在疫情防控中绕不开的关键词。最近，我国多地进口冷链食品及其外包装核酸检测呈阳性，很多人对进口冷链食品谈之色变，进口冷链食品还能买吗？能吃吗？外包装检测了那里面怎么样？我县采取哪些有针对性的措施有效防范新冠肺炎疫情通过进口冷链食品输入？普通百姓怎样安全消费“冷链食品”？
今天我们给您打包解答这些问题，
帮您把入口的冷链食品
安排得明明白白。

为进一步贯彻落实县委、县政府冷链食品新冠肺炎疫情防控工作部署，严防新冠病毒通过进口冷链食品输入，确保冷链食品安全，县委统筹疫情防控和经济运行工作领导小组（指挥部）办公室（重大办）高度重视冷链食品新冠肺炎疫情防控工作，全面规范冷链食品经营行为，及时排除冷链食品安全风险隐患，始终坚持“外防输入，内防反弹”的原则，聚焦重点领域、重点场所、重点环节食品安全监管，严防、严管、严控，筑牢冷链食品疫情防控“安全墙”，保障全县人民身体健康和生命安全。

协同配合
全力筑牢坚固防线
紧密结合国际、国内疫情发展态势，在县委、县政府的坚强领导下，我县各级各部门单位多点多线发力，打好系列组合拳，各司其职、通力协作，把冷链食品新冠肺炎疫情防控工作的相关部署和要求不折不扣地落实到位。县市场监管局加强对冷链食品的监管工作，县商务局做好大型超市冷链食品疫情防控工作，县交通运输局做好运输冷链食品从业人员、交通工具等环节疫情防控工作，县农业农村局做好冷链食品生产加工企业的疫情防控工作，同时各部门单位积极配合县卫健部门落实各项防控措施，认真开展排查，并将排查情况及时推送至县疾控中心；县卫健局根据推送情况，组织做好标本采集和核酸检测工作。各乡镇（街道）按照属地管理原则，对本辖区冷链食品生产加工、储存、运输、经营销售等从业人员、环境、冷链食品、运输工具做到应检尽检，确保冷链食品不出任何问题。

拉网检查
确保数据摸排到位
我县各职能部门依据各自职责，对全县冷链食品生产、经营、餐饮消费、运输、储存单位开展“拉网式”检查，以冷冻、冷藏水产品、肉制品为重点，以加工、销售冷冻进口冷链食品为重中之中，对全县冷链食品生产、经营、餐饮、运输、储存单位进行逐一摸排，建立台账，详细记录各单位企业名称、负责人、身份证号码、联系电话、经营地址、冷链食品经营类别等基础信息，确保一户不漏，一人不差。

及时推送
核酸检测“应检尽检”
我县各级各部门单位密切配合，建立联动机制，做到早检测、早预警、早处置，全力做好冷链食品直接接触从业人员信息摸排、组织发动和核酸样品采集工作。各职能部门及时推送摸排到的第一手信息，县卫健局迅速依据摸排数据，安排县疾控中心和各乡镇医疗机构专业队伍进行核酸采集，并将采集到的样品在规定时限内进行检测，努力做到“应检尽检”，一人不落。

强化督导
规范从业人员经营行为
我县各职能部门立足职责，不断加强对冷链食品从业人员的教育培训，督促指导，增强各业户防范意识，规范经营，消除安全隐患。县市场监督管理局对冷链食品经营业户摸排的同时，现场对各业户进行宣传培训，要求各业户采购冷链食品严格按照规定索取供货企业资质、进货票据，并将进货信息录入山东省冷链操作系统，采购进口食品提前24小时向各市场监管所报备，索取《入境货物检验检疫证明》《货物清单》《山东省XX市进口冷链食品集中监管专仓出仓证明》等材料。各经营业户必须做到专区存放、专柜销售、专人管理，在专柜显著位置公示该批次进口冷链食品追溯二维码，供消费者监督查询；在经营过程中做好个人防护、消毒，直接接触人员按时行核酸检测。

冷链食品的防控工作是既是一场大战，也是一次大考。下步工作中，全县上下将进一步树牢底线思维，保持战时状态，强化担当、积极作为，建立健全常态化工作机制，齐心协力守住来之不易的疫情防控成果，为全县经济社会发展营造安全稳定的环境，保障人民群众的生命健康安全。

☞清澈见底全覆盖。
各级各部门将充分认识冷链食品疫情防控工作的严峻性和复杂性，对冷链食品实施网格化、精细化、精准化管理。
相关责任单位和乡镇（街道）结合自身实际，深入研究，分类施策，拿出硬招、绝招，压实压紧工作责任，迅速组织开展全县范围的冷链食品大排查、大检测、大消毒工作，严格做到冷链食品全程溯源监管到位，冷链从业人员全员核酸检测到位。

☞闭环管理不破环。
•我县将进一步加大宣传力度，营造全民知晓、全民参与的氛围；
•建立考核机制，制定具体举措，强化责任落实，进一步加强冷链食品疫情防控工作的安排部署；
•注重协调联动，对冷链食品购进、运输、消毒、报备、排查、检测、执法、公示形成闭环管理；
•加大严打力度，对未按规定报备，经营无票证资料的冷链食品坚决打击，并对违反规定的冷链经营者予以公示；
•开通有奖举报方式，发动广大群众共同参与、共建共享食品安全县；
•加大督导力度，对冷链食品场所逐个逐家开展摸底排查，合力抓好关键环节、要害部位的风险管控。

☞常态检测无遗漏。
我县将按照“全覆盖、无遗漏”，“应采尽采、应检尽检”原则，重点做好人、物、环境的检测排查工作。
•加强对从业人员的体温监测，按要求佩戴口罩，防止员工的家庭环境造成交叉污染；
•做好环境消杀管理，对原料库、生产加工车间、冷冻库、冷冻冷藏车辆等场所定期采取科学有效的消杀；
•建立完善进货查验制度，相关责任单位要对全县所有冷链食品经营主体再排查，对现有冷链食品查看索证索票资料、消毒证明和核酸检测证明，对无上述票证的责令停止销售并及时送检。

自2020年11月份以来，山东省多地发现进口冷链食品外包装核酸检测结果阳性，引发社会对冷链食品安全性的高度关注。针对消费者购买、加工进口冷链食品如何避免传染，山东省市场监管局副局长陈耕给出四点建议：
▶正规渠道采购。消费者要去正规商超或市场采购进口冷链食品，购买时要扫一扫批次追溯二维码，查一查来源和“冷链三证”，看一看核酸检测和消毒证明，没有“冷链三证”或不全的，不要采购。通过网络从省外购买的，下单前应了解想买的进口冷链食品核酸检测和消毒情况，没有消毒证明建议不要购买。

▶避免交叉污染。采购食品过程中，消费者要将进口冷链食品与其他食品分开包装，不要混放。回家放入冰箱前，要先装入干净的食品袋，尽可能在冰箱中固定区域存放。冲洗、切剁时要防止肉末飞溅，避免对个人和环境造成污染。处理过食品的刀具、砧板、容器、台面等要一用一清洗一消毒，避免混用发生污染。
▶烧熟煮透食用。进口冷链食品要烧熟煮透，一般开锅后再保持10-15分钟，尽量避免生吃、半生吃。图片
▶做好个人防护。消费者在去商超、市场采购进口冷链食品时，应正确佩戴口罩，尽量避免用手直接接触食品，最好用夹子或戴上一次性手套挑选食品。接触过进口冷链食品的手，不可再去接触眼睛和口鼻，尽快洗手，或用免洗手消毒剂清洁双手。
陈耕表示，新冠病毒由“物传人”已是不争的事实，进口冷链食品已成为“物传人”的高风险品种。“从近期一些地方发生的进口冷链食品传染事件看，被传染者作业时不是口罩戴得不正确、就是时常乱摸口鼻，造成物传人，而严格执行防护措施的装卸工，都能安然无恙，所以大家切莫谈“食”色变，只要个人防护做到位，是能防住新冠病毒通过冷链食品传染的。”
山东省对进口冷链食品
全面集中监管
2020年12月10日起，山东省16市建设的进口冷链食品集中监管专仓已开始运行，标志着进入山东省境内的进口冷链食品，都要进入专仓进行集中核酸检测和预防性全面消毒，对所有上市销售的进口冷链食品推行全程追溯制度，保证全省市场上的进口冷链食品安全、可控。
目前山东省首批计划建设的26家专仓全部建成，专仓冷库总面积13.71万平方米，容量达到16.62万吨，建设自动消杀线30条、人工消杀线45条，配备仓库人员691名、驻仓监管人员399名。全省集中监管专仓累计入库货物6240.39吨，全部完成消杀。据山东省市场监管局副局长陈耕介绍，山东省对所有上市销售的进口冷链食品推行全程追溯制度，从五个方面来防止体外循环：
一是全部纳入管理。全省各级市场监管部门将把涉及进口冷链食品加工生产、冷库贮存、流通销售、餐饮使用的食品生产经营者，全部纳入监管视野，督促履行疫情防控主体责任，建立全程追溯体系，确保采购、销售、使用的进口冷链食品全经专仓出仓。
二是使用“山东冷链”。“山东冷链”是进口冷链食品追溯信息系统，凡是涉及进口冷链食品的生产经营者，须注册使用“山东冷链”，主动录入进口冷链食品采购及“冷链三证”等信息，做到上查来源、下知流向，实现全程追溯。
三是查验“冷链三证”。《入境货物检验检疫证明》《货物清单》《集中监管专仓出仓证明》，简称“冷链三证”。“冷链三证”是山东省集中监管专仓运行后，进口冷链食品在山东境内的通告证。广大业户一要查验，二要留存。没有“冷链三证”不得采购、销售、使用。
四是公示批次追溯二维码。2020年12月20日起，山东省销售进口冷链食品的经营者，必须在销售专区公示批次追溯二维码。方便消费者查询进口冷链食品进货渠道，以及核酸检测、消毒情况。目前市场已经开始试行，12月20日起全省执行。
五是严查“八不”行为。严格法律责任，对于不提前24小时报备、不配合集中监管、不进仓检测消毒、不使用“山东冷链”、不索证索票、不分区贮存、不亮码销售，以及不执行防控措施的8种行为，一律停业整顿、公开曝光、纳入诚信体系、实施联合惩戒；致使疫情扩散的依法追究刑事责任。