柴胡--东平特产
柴胡为伞形科柴胡属植物，古称茈胡，亦称“硬柴胡”。柴胡分北柴胡和狭叶柴胡两种，都是多年生草本植物。北柴胡高45—70厘米，主根圆形，分枝或不分枝，外皮灰棕色，质坚硬，茎直立，多丛生，上部有分枝。单叶互生，无柄；叶片呈条状阔披针形，长3—9厘米，宽0.6—1.3厘米，下面有粉霜。秋季开鲜黄色花，复伞形花序；双悬果宽椭圆形，左右扁平。狭叶柴胡，也叫南柴胡、红柴胡，高30—65厘米。根直生，上粗下细，不分枝或略分枝，外皮红褐色。茎单一或数枝丛生。叶片线形或线状披针形，长7—15厘米，宽2—6厘米。秋季开黄色小花，复伞形花序。双悬果长圆形或长圆状卵形，带褐色。生于较干燥的山坡、田野及路旁等处，东平县老湖镇梁林村附近的黄石悬崖为集中生长区。贮量约2000公斤，本地药材部门收购已有几十年历史。柴胡性喜温暖湿润气候，耐寒。宜选沙质土壤或腐殖质土壤栽种。播种第二年后，与野生者均在春、秋两季采挖，除去茎苗及泥土杂质、晒干。春季采收的硬嫩全株称“春柴胡”。
柴胡功能发表和里，疏肝解郁，升提中气。主治寒热往来，胸满胁痛，口苦耳聋，头痛目眩，疟疾，利脱肛，月经不调，子宫下垂。
附方：1、上呼吸道感染：柴胡注射液。肌肉注射，每次2毫升。2、急性胆囊炎、胆石症：柴胡3—5钱，黄芩5钱，姜半夏，木香，生大黄各3钱，郁金3—5钱，热重加板兰根1两，金银花0.5—1两，连翘3钱。
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